Descubre el arte culinario de las estrellas Michelin desde la comodidad de tu hogar. Estas cinco recetas, que han cautivado paladares exigentes en restaurantes galardonados, ahora están a tu alcance. Sigue estos sencillos pasos para llevar la magia gourmet a tu mesa.
1. Risotto de Setas y Trufa Blanca
Pasos Detallados:
Paso 1: Preparación de Ingredientes
- Calienta caldo de verduras en una olla.
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Ralla la trufa blanca y reserva.
- Limpia y corta las setas en trozos pequeños.
Paso 2: Cocinar el Risotto
- En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Agrega el arroz arborio y cocina durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
- Añade el vino blanco y cocina hasta que se absorba.
- Agrega el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté al dente.
Paso 3: Finalización y Presentación
- Incorpora las setas al risotto y mezcla bien.
- Retira del fuego y añade la trufa rallada, una pizca de mantequilla y queso parmesano al gusto.
- Sirve el risotto en platos individuales y decora con algunas láminas finas de trufa blanca.
2. Salmón en Costra de Hierbas
Pasos Detallados:
Paso 1: Preparación del Salmón
- Precalienta el horno a una temperatura media-alta.
- Mezcla las hierbas frescas picadas con la mostaza Dijon y el pan rallado en un plato.
Paso 2: Cocinar el Salmón
- Cubre los filetes de salmón con la mezcla de hierbas, presionando para que se adhiera bien.
- Coloca los filetes en una bandeja para horno y hornea hasta que la costra esté dorada y el salmón esté cocido.
Paso 3: Presentación
- Sirve el salmón en platos individuales con unas rodajas de limón y una ramita fresca de alguna de las hierbas utilizadas en la costra.
3. Pollo al Vino con Champiñones
Pasos Detallados:
Paso 1: Preparación del Pollo
- Salpimienta los muslos de pollo y dóralos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados por ambos lados. Reserva.
Paso 2: Preparación de la Salsa
- En la misma sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
- Vierte el vino blanco y deja reducir a la mitad. Añade el caldo de pollo y el tomillo y deja cocinar unos minutos.
Paso 3: Cocinar el Pollo
- Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén con la salsa.
- Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Agrega una pizca de crema al final y mezcla suavemente.
Paso 4: Presentación
- Sirve los muslos de pollo bañados en la salsa de champiñones y acompaña con una ramita de tomillo fresco.
4. Tarta de Chocolate y Avellanas
Pasos Detallados:
Paso 1: Preparación de Ingredientes
- Precalienta el horno a temperatura media.
- Derrite el chocolate amargo junto con la mantequilla a baño María o en el microondas a intervalos cortos, revolviendo para evitar que se queme.
- Tritura las avellanas tostadas hasta obtener trozos pequeños.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega el chocolate derretido con la mantequilla y mezcla bien.
- Incorpora las avellanas trituradas a la mezcla y revuelve suavemente.
Paso 3: Hornear la Tarta
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornea la tarta durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que la parte exterior esté firme pero el centro aún esté ligeramente húmedo.
Paso 4: Presentación
- Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla.
- Puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o azúcar glas por encima antes de servir. Acompaña con una bola de helado de vainilla si lo deseas.
5. Ensalada Caprese con una Presentación Creativa
Pasos Detallados:
Paso 1: Preparación de Ingredientes
- Lava y corta los tomates y la mozzarella en rodajas delgadas y uniformes.
- Lava y seca las hojas de albahaca.
Paso 2: Montaje Creativo
- En un plato grande, comienza alternando las rodajas de tomate y mozzarella, superponiéndolas ligeramente.
- Coloca hojas frescas de albahaca entre cada capa de tomate y queso.
Paso 3: Aderezo y Presentación Final
- Rocía la ensalada con aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.
- Espolvorea un poco de sal por encima y decora con hojas frescas de albahaca.
- Puedes acompañar esta ensalada con tostadas o pan crujiente para una experiencia aún más deliciosa.
Estas recetas, inspiradas en la alta cocina de estrellas Michelin, te permitirán sorprender a tus invitados con platos excepcionales preparados en la calidez de tu hogar. ¡Disfruta del placer de la cocina gourmet sin complicaciones!